Nos millésimes Domaine de l'Aurage

Quelques mots sur la propriété : "en 2007, Caroline et Louis Mitjavir ont concrétisé leur rêve en acquérant leur propre domaine après des années de recherche à travers le monde. Après plusieurs visites infructueuses, ils ont été séduits par le charme du "Château Cadet", qu'ils ont rebaptisé L'Aurage en 2009. Leur ambition était de produire leur propre vin en mettant en œuvre le savoir-faire familial, car Louis est le fils du charismatique François Mitjavile, pionnier indépendant qui a brillé dans l'appellation Saint-Émilion, ayant notamment travaillé au Château Tertre Roteboeuf dans les années 70. Le Domaine de L'Aurage, situé à Castillon Côtes de Bordeaux, est un terrain de jeu idéal pour exprimer le potentiel du cépage favori de Louis : le Merlot, une spécialité des Mitjavile. Ce domaine, en continuité des coteaux de Saint-Émilion, s'étend sur 22 hectares de terres d'un seul tenant, bordées d'argilo-calcaires. Le sol argilo-calcaire régule l'irrigation des raisins, prévient le stress des plantes, favorise des cycles végétatifs plus longs et donne naissance à des vins généralement corsés, denses et équilibrés. Louis Mitjavile, sollicité fréquemment à Bordeaux, travaille également dans d'autres vignobles du Rhône et du Languedoc. Son leitmotiv est de révéler le meilleur du terroir et de présenter le vin dans toute sa splendeur."