Ailes de Paloumey - Maison Montagnac
Ailes de Paloumey - Maison Montagnac
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Ailes de Paloumey - Maison Montagnac

Ailes de Paloumey

Haut Médoc

Robe soutenue, reflets épanouis. Nez plaisant entre le fruit confituré et les notes fumées torréfiées. Bouche très fondue, sur le fruit. On apprécie la fraîcheur, l’harmonie et une certaine ampleur.

Format: Bouteille
Gamme de prix
Wine decider
88/100
   Fiche technique

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Ailes de Paloumey est le second vin du Château Paloumey. «Paloumey» est un mot gascon qui signifie «le passage de la palombe», cet oiseau migrateur traverse notre région chaque automne avant de rejoindre les terres chaudes du Sud.

Au début du XIXè siècle, les vins du Château Paloumey avaient acquis une réputation notoire. Le domaine de 35 ha appartenait alors au marchand de vin Octave Dupuy qui le rénova entièrement. Les vins furent rapidement classés parmi les meilleurs Crus Bourgeois, comme en atteste l’édition du Féret de 1868.

En 1989, Martine Cazeneuve prend le pari de redorer le blason du Château Paloumey pour lui redonner vie suite à une attaque du phylloxéra en 1950. en 2003, cette détermination est récompensée avec le classement de Paloumey dans la catégorie des Crus Bourgeois Supérieurs.

Couleur

Rouge

Millésimes

2014

Appellations

Haut Médoc

Superficie du vignoble

34 ha

Sol

graves garonnaises quaternaires

Encépagement

Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 65%, Cabernet Franc 15%

Age moyen du vignoble

23 ans

Méthodes Culturales

Culture raisonnée de la vigne et des sols

Vendanges

mécaniques et manuelles suivant les parcelles. Double tri manuel sur table vibrante.

Vinification

à la parcelle; cuves thermorégulées de 80 à 150 hl; macération post fermentaire de 20 à 26 jours. 30% de la fermentation malolactique en barrique neuves

Élevage

12 mois, 100 % en barriques d’1 ou 2 vins. Soutirage de barrique à barrique tous les 4 mois.

Prix Rang

€€

Conditionnement

Bouteille

Robe soutenue, reflets épanouis. Nez plaisant entre le fruit confituré et les notes fumées torréfiées. Bouche très fondue, sur le fruit. On apprécie la fraîcheur, l’harmonie et une certaine ampleur.

Ce vin, d’un potentiel de garde de 5 à 8 ans, est très agréable au palais. Les Ailes de Paloumey se marient aisément aussi bien avec des viandes qu’avec du poisson.

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