Le château Grillon est situé à Barsac et bénéficie de l'appellation Sauternes. Cette petite propriété familiale de 8 hectares tenue par Odile Roumazeilles et son fils Julien, tient de manière constante les promesses que l'on attend d'un très bon vin blanc liquoreux. La proximité du Ciron offre à l'exploitation un sol argilo-calcaire. L'encépagement se découpe en 85 % sémillon, 10 % et 5 % muscadelle.
Les méthodes anciennes de vinification sont conservées (élevage en barriques entre autres) pour produire un pur nectar abricoté et mielleux ; un délice à l'apéritif, qui se marie aussi bien avec les produits locaux tel que le foie-gras, mais aussi avec le homard ou les viandes blanches. Le rapport dégustation-prix se révèle excellent, amateurs et professionnels nous le confirment. Le domaine dispense une vue panoramique en trônant sur le plateau du Haut-Barsac, un des points les plus élevés de la commune. La visite est plaisante.
