Au début des années 1980, Denis Ducos reprend l’exploitation de ses parents avec sa femme Léa. La propriété, autrefois plantée en vignes, a été rénovée par des plantations nouvelles, et agrandie par l’acquisition de parcelles de vieilles vignes. Un nouveau chai de vinification a été entièrement conçu en 1985. Un chai à barriques agrémenté d’une salle de dégustation a vu le jour durant l’été 1996. Les vins portant le nom de château Haut-Grignon sont élaborés à partir des plus vieux cépages récoltés à maturité complète manuellement. Collés à l’ancienne (blancs d’oeufs), ces vins présentent une robe sombre limpide et lumineuse, ainsi que des arômes prononcés reflétant parfaitement ce terroir médocain. Les vins du château Haut-Grignon tout comme ceux du château Fauconnin sont particulièrement prisés par les restaurateurs parisiens et d’autres lieux.
Château Haut-Grignon
Médoc
Un vin avec de beaux arômes de fruits mûrs, tannins fermes mais ronds et veloutés, un vin dense et plein de saveur.
Fiche technique
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Millésimes | 2014 |
| Appellations | Médoc |
| Superficie du vignoble | 4 ha |
| Sol | argiles & graves |
| Encépagement | 67% Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot et 2% Petit Verdot |
| Age moyen du vignoble | 25 ans |
| Méthodes Culturales | enherbement, effeuillage systématique, traitements phytosanitaires raisonnés, vendanges mécaniques, éraflage total suivi d’un foulage. |
| Vinification | macération préfermentaire à froid pendant une semaine, piégeage pendant la macération et la fermentation alcoolique. |
| Élevage | 40% en fûts et 60% en cuve, pas de collage ni de filtration |
| Prix Rang | € |
| Conditionnement | Bouteille |
Travaillé avec soin dans le respect de la tradition, sans sophistication, le Château Haut-Grignon offre une version séduisante et harmonieuse du millésime : beaux arômes de fruits mûrs, tannins fermes mais ronds et veloutés, un vin dense et plein de saveur.
