En 1990 Martine Cazeneuve réveille un terroir prestigieux du Sud Médoc situé entre les croupes de la Lagune et de Cantemerle. Ce cru était déjà un Cru Bourgeois en 1932. D’emblée des objectifs ambitieux sont affichés: il lui faut retrouver la mémoire du vignoble et prendre à la vigne et au chai le parti de l’exigence. Elle en est certaine, la qualité du vin commence là. La reconnaissance du Château Paloumey en tant que Cru Bourgeois est la récompense de ce travail passionné. Avec son style élégant Château Paloumey figure aujourd’hui parmi les grands de l’appellation.
Château Paloumey
Haut Médoc
Un joli vin élégant, assez tannique, sèche légèrement mais avec un joli fruit et surtout la finesse très représentative du sud du Médoc. Beau vin.
Format: Bouteille
Gamme de prix
Decanter
Médaille de Bronze
Noter Parker
84/100
Fiche technique
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Appellations | Haut Médoc |
| Millésimes | 2011 |
| Propriétaire | Martine Cazeneuve |
| Superficie du vignoble | 34 ha |
| Sol | graves garonnaises quaternaires |
| Encépagement | 65% Cabernet Sauvignon, et 35% Merlot |
| Age moyen du vignoble | 22 ans |
| Vendanges | vendanges mécaniques et manuelles, double tri du raisin sur table vibrante, egrappage total |
| Vinification | encuvaison parcellaire, fermentation en cuves inox thermorégulées, macération postfermentaire entre 25 et 30 jours |
| Élevage | 12 mois en barrique. 90% chêne français, 10% chêne américain, chauffe moyenne. 30% barriques neuves. À l’albumine d’oeuf après l’assemblage final. Pas de filtration avant la mise en bouteille |
| Prix Rang | €€ |
| Conditionnement | Bouteille |
Un joli vin élégant, assez tannique, sèche légèrement mais avec un joli fruit et surtout la finesse très représentative du sud du Médoc. Beau vin.
